Home Blog

Ρεβίθια με ρύζι

0
Ρεβίθια με ρύζι

Μία νοστιμότατη συνταγή ρεβίθια με ρύζι. Υγιεινά και ιδανικά για όσους νηστεύουν!

 

ΥλικάΣυνταγή ρεβίθια με ρύζι

½ κιλό ρεβίθια

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

½ κοτσάνι σέλινο

1 πράσινη πιπεριά

3 ντομάτες

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικός

4 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι

Αλάτι

Πιπέρι

 

Εκτέλεσηrizi2

Βάζετε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε ένα μπολ με άφθονο νερό. Την επομένη βράζετε τα ρεβίθια και τα στραγγίζετε.  Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο ψιλοκομμένα για περίπου 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτετε την πράσινη πιπεριά και τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά δυναμώνοντας την φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτετε τα βρασμένα ρεβίθια, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Τέλος σερβίρετε στο μισό πιάτο το ρύζι που έχετε ήδη βράσει και στο άλλο μισό τα ρεβίθια σας!

10 Συμβουλές για οικονομία στη διατροφή!

10 Συμβουλές για οικονομία στη διατροφή!

οικονομία στη διατροφή

Ένα μεγάλο μέρος του εισοδήματός μας καταναλώνεται στην αγορά και το μαγείρεμα των τροφίμων. Γεύση, εμφάνιση, ποιότητα αλλά και οικονομία!  Δεν είναι καθόλου δύσκολο να τραφούμε υγιεινά, νόστιμα και ταυτόχρονα οικονομικά.  Στην δύσκολη εποχή που διανύουμε, οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε οικονομία χωρίς να θυσιάσετε την ποιότητα της διατροφής σας.

1. Ψωνίζετε φρέσκα τρόφιμα

Τα φρέσκα τρόφιμα γενικά είναι φθηνότερα από τα κονσερβοποιημένα και τα κατεψυγμένα τρόφιμα.  Ψωνίζετε λοιπόν φρέσκα και όχι συσκευασμένα τρόφιμα, γιατί το πακέτο και η συσκευασία ακριβοπληρώνονται.  Στη λαϊκή αγορά τα είδη είναι φθηνότερα, η ποικιλία μεγαλύτερη και η ποιότητα σαφώς ανώτερη.  Επίσης, επιλέγετε να ψωνίζετε ψωμί από το φούρνο και όχι από πρατήριο ή σούπερ μάρκετ.  Είναι πιο φρέσκο και πιο οικονομικό.

2. Κάνετε λίστα των τροφίμων που χρειάζεστε

Είναι σημαντικό να κάνετε μια λίστα του τι χρειάζεστε και πόσο.  Έτσι δεν θα αγοράζετε περιττά τρόφιμα και δεν θα παρασύρεστε από τα φανταχτερά χρώματα και πακέτα.  Καλό είναι να φτιάχνετε εβδομαδιαία μενού,  έτσι ώστε να μην αγοράζετε τρόφιμα τα οποία δεν θα καταναλώσετε.

3. Ψωνίζετε μεγάλες συσκευασίες τροφίμων

Είναι οικονομικότερο να ψωνίζετε μεγάλα πακέτα ή μεγάλες ποσότητες παρά μικρές, αλλά πρέπει πάντα να συγκρίνετε το καθαρό βάρος του τροφίμου, γιατί μεγάλο πακέτο δεν σημαίνει πάντα και περισσότερο περιεχόμενο.  Όταν ψωνίζετε ποσότητα, έχετε οικονομία χρήματος και χρόνου!

4. Προτιμάτε πάντα φρούτα και λαχανικά εποχής

Τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής είναι φθηνότερα, αφού το κόστος μεταφοράς και συντήρησής τους είναι πολύ μικρότερο, αλλά και πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά.  Ακόμα και το είδος του κρέατος και του ψαριού μπορεί να είναι εποχιακό, οπότε σας στοιχίζει λιγότερο, πχ. το αρνί την άνοιξη κτλ.

5. Επιλέγετε  να ψωνίζετε φθηνότερα

Δεν χρειάζεται να ψωνίζετε από την πλησιέστερη αγορά.  Μπορείτε να συγκρίνετε τιμές και να ψωνίζετε από όπου είναι φθηνότερα.  Πολλά σούπερ μάρκετ, ορισμένες φορές, πωλούν κάποιο προϊόν πολύ φθηνά για να προσελκύσουν, ενώ τα άλλα είδη είναι ακριβότερα.  Πρέπει να συγκρίνετε το καθετί όχι μόνο ως προς την τιμή, αλλά και ως προς το βάρος και την ποιότητα.  Δεν χρειάζονται ακριβά υλικά για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο φαγητό.  Οι μεγάλες κεντρικές αγορές προσφέρουν ποικιλία, καλύτερες τιμές, φρέσκα προϊόντα και όλες τις ποιότητες, γι’ αυτό καλό είναι να τις προτιμάτε.

6. Περιορίστε την ποσότητα υγρού στο βράσιμο 

Όσο λιγότερο χρόνο αφιερώνετε στο μαγείρεμα τόσο μεγαλύτερη οικονομία κάνετε.  Χρησιμοποιώντας μικρή ποσότητα υγρού, το βράσιμο γίνεται γρηγορότερα και ταυτόχρονα χάνονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά π.χ. λαχανικά, σάλτσες κτλ.

7. Κόβετε τα τρόφιμα όπως το κρέας και το ψάρι σε μικρά κομμάτια πριν τα μαγειρέψετε

Με αυτόν τον τρόπο χρειάζονται λιγότερη ώρα για να μαγειρευτούν.  Προτιμάτε το μαγείρεμα με σκεπασμένη την κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, καθώς ο ατμός διευκολύνει την διάσπαση του συνδετικού ιστού.  Μια καλή λύση είναι η χρήση της χύτρας ταχύτητας.

8. Ψήνετε στον φούρνο διαφορετικά φαγητά ταυτόχρονα

Όταν ανάβετε τον φούρνο μπορείτε να ψήσετε διαφορετικά φαγητά κάνοντας τους κατάλληλους συνδυασμούς, π.χ. κρέμα καραμελέ και πατάτες φούρνου ή ογκρατέν κτλ.  Επιπλέον, ελέγχετε το φαγητό από το τζάμι και αποφεύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου.

9. Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα φαγητών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το περίσσευμα ως συμπλήρωμα άλλου φαγητού, πχ. λίγα από τα φασόλια φυλάσσονται για ρώσικη σαλάτα πριν προσθέσετε σάλτσα και χορταρικά για τη φασολάδα.  Επίσης περισσεύματα διάφορων φαγητών που έχετε ετοιμάσει μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σάλτσες, ομελέτες κτλ.  Έτσι έχετε οικονομία και νοστιμιά!

10. Αποθηκεύετε τρόφιμα στην κατάψυξη

Η κατάψυξη είναι άριστος βοηθός της οικονομίας.  Μπορείτε να μαγειρεύετε για δύο ή περισσότερα γεύματα και όχι μόνο για ένα, να τα χωρίζετε, να τα βάζετε σε κατάλληλα δοχεία και να τα τοποθετείτε στην κατάψυξη.  Έτσι δεν είναι απαραίτητο να τρώτε το ίδιο φαγητό σε δύο συνεχόμενα γεύματα και επιπλέον θα έχετε έτοιμο φαγητό όποτε το θέλετε.  Μαγειρεμένα αλλά και αμαγείρευτα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν για πολύ καιρό.

Εγκυμοσύνη και διατροφή!

Εγκυμοσύνη και διατροφή!

Η λαϊκή αντίληψη που υποστηρίζει ότι «η έγκυος πρέπει να τρώει για δύο», φυσικά και δεν ευσταθεί!  Η αλήθεια είναι ότι κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης η γυναίκα χρειάζεται καθημερινά 300 θερμίδες επιπλέον από αυτές που προσλάμβανε πριν την σύλληψη (με το δεδομένο ότι είχε φυσιολογικό βάρος).  Οι επιπλέον αυτές θερμίδες δεν είναι απαραίτητες στο 1ο τρίμηνο, αλλά κυρίως στο 2ο και το 3ο και οι λόγοι για τους οποίους χρειάζεται αυτή η ενίσχυση είναι τρεις:

α) για να τραφεί το έμβρυο,

β) για να εξασφαλιστεί το απαραίτητο βάρος της μητέρας και

γ) για να αντεπεξέλθει το σώμα της μητέρας στις απαιτήσεις της εγκυμοσύνης.

Πόσα κιλά πρέπει να πάρω στην εγκυμοσύνη;

Το βάρος που θα πάρει μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθορίζεται από το βάρος που είχε πριν την εγκυμοσύνη.  Για να μάθουμε λοιπόν πόσα κιλά πρέπει να πάρουμε στην εγκυμοσύνη, πρέπει να υπολογίσουμε τον Δείκτη Μάζας Σώματος.

ΔΜΣ = Βάρος (kg) / Ύψος (m)2

Δείκτης Μάζας Σώματος

Προτεινόμενη Αύξηση Βάρους

<19,812,5 – 18 κιλά
19,8 – 26,011,5 – 16 κιλά
26,1 – 29,07 – 11,5 κιλά
>296 – 8 κιλά

Ποιες είναι διατροφικές απαιτήσεις στην εγκυμοσύνη;  

Η διατροφή της εγκύου έχει καθοριστική σημασία για το έμβρυο!  Οι απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά είναι ανάλογες με το στάδιο ανάπτυξης του εμβρύου.  Στην περίπτωση που οι απαιτήσεις αυτές δεν ικανοποιούνται, αρχίζουν να εξαντλούνται τα αποθέματα της μητέρας και υπάρχει κίνδυνος για την υγεία της αλλά και για την υγεία του εμβρύου.

Πρωτεΐνες

Η αύξηση του όγκου του αίματος της εγκύου καθώς επίσης και η ανάπτυξη του εμβρύου, αυξάνουν τις απαιτήσεις σε πρωτεΐνες ιδιαίτερα κατά το 2ο και 3ο τρίμηνο.  Οι απαιτήσεις αυτές μπορούν να καλυφθούν καταναλώνοντας ποικιλία ζωικών τροφίμων όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά, αλλά και όσπρια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά.

Ω3 & Ω6 λιπαρά οξέα

Τα Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα είναι  πολύ σημαντικά για την ανάπτυξη, την λειτουργία και την δομή του εγκεφάλου του εμβρύου.  Αν η δίαιτα της εγκύου περιλαμβάνει ψάρια και θαλασσινά, εξασφαλίζει μια επαρκή πρόσληψη σε απαραίτητα λιπαρά οξέα.  Προσοχή απαιτείται στην συχνή κατανάλωση μεγάλων ψαριών με υψηλή συγκέντρωση σε υδράργυρο όπως ο τόνος και ο ξιφίας.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν το 50% των θερμίδων που καταναλώνει ημερησίως μια γυναίκα στην εγκυμοσύνη. Υδατάνθρακες προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, όπως το ψωμί, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, το ρύζι, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Φυλλικό οξύ

Το φυλλικό οξύ ανήκει στο σύμπλεγμα των βιταμινών Β και αποτελεί βιταμίνη μεγάλης σημασίας για την εγκυμοσύνη, καθώς παίζει καθοριστικό ρόλο στη σύνθεση του DNA και στη δημιουργία και την ανάπτυξη των κυττάρων.  Οι απαιτήσεις λοιπόν σε φυλλικό οξύ διπλασιάζονται κατά την εγκυμοσύνη και μπορούν να καλυφθούν καταναλώνοντας πολλά φρούτα και λαχανικά.  Κατά το 1ο τρίμηνο της εγκυμοσύνης χρειάζεται καθημερινή λήψη συμπληρώματος φυλλικού οξέος.

Σίδηρος

Η γυναίκα κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης χρειάζεται σίδηρο για να ανταπεξέλθει στην αύξηση του όγκου του αίματός της και να δημιουργήσει αποθέματα για το έμβρυο.  Το σώμα της γυναίκας κατά την εγκυμοσύνη προσαρμόζεται σε αυτές τις αυξημένες απαιτήσεις, καθώς η εμμηνορρυσία διακόπτεται και η απορρόφηση του σιδήρου σχεδόν τριπλασιάζεται.  Παρ’ όλα αυτά τα αποθέματα γρήγορα μπορούν να στερέψουν αν δεν υπάρχει επαρκής πρόσληψη σιδήρου.  Οι καλύτερες πηγές σιδήρου είναι το κόκκινο κρέας, το συκώτι, τα πουλερικά, τα αυγά και τα ψάρια.  Η απορροφητικότητα του σιδήρου από τον οργανισμό είναι υψηλότερη αν παράλληλα καταναλώνονται τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C.  Κατά το 2ο και 3ο τρίμηνο της εγκυμοσύνης χρειάζεται καθημερινή λήψη συμπληρώματος σιδήρου.

Ασβέστιο

Το έμβρυο χρειάζεται μεγάλες ποσότητες ασβεστίου ιδιαίτερα κατά το 3ο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, καθώς τότε ολοκληρώνεται η ανάπτυξη του σκελετού, γίνεται η ασβεστοποίηση των οστών και διαμορφώνονται τα δόντια.  Γι’ αυτό συνιστάται η αύξηση στην κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων που είναι καλή πηγή ασβεστίου.  Κατά το 2ο και 3ο τρίμηνο της εγκυμοσύνης χρειάζεται καθημερινή λήψη συμπληρώματος ασβεστίου.

Προσοχή!

Το κάπνισμα, το αλκοόλ, η καφεΐνη και τα φάρμακα είναι παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την πορεία και το αποτέλεσμα της εγκυμοσύνης γεγονός που πρέπει να λαμβάνεται πολύ σοβαρά υπ’ όψιν.

Αδυνάτισμα! 10 απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν.

Αδυνάτισμα! 10 απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν.

Για να αδυνατίσουμε συνήθως χρειάζεται να ακολουθήσουμε κάποια δίαιτα.  Ταυτόχρονα όμως, είναι απαραίτητο να αλλάξουμε και κάποιες καθημερινές συνήθειες για να πετύχουμε αλλά και να διατηρήσουμε τον στόχο μας. Οι παρακάτω απλές αλλά χρήσιμες συμβουλές δεν υπόσχονται θαύματα αλλά είναι βέβαιο ότι θα σας βοηθήσουν στο αδυνάτισμα.

Αδυνάτισμα! 10 απλές συμβουλές.

1. Αποφεύγετε να ψωνίζετε τρόφιμα όταν πεινάτε και προσπαθήστε να επιλέγετε πάντα με βάση την λίστα των ειδών που χρειάζεστε.

2. Απομακρύνετε τα παχυντικά τρόφιμα από την κουζίνα σας και γεμίστε την με φρούτα και λαχανικά.

3. Μαγειρεύετε φαγητά με χαμηλή θερμιδική αξία αλλά παράλληλα με υψηλή διατροφική αξία.

4. Αποφεύγετε να παρακολουθείτε στην τηλεόραση διαφημίσεις τροφίμων που μπορεί να σας παρασύρουν σε διατροφικές ατασθαλίες.

5. Προσπαθήστε να τρώτε σε τακτικές ώρες, με αργό ρυθμό και χωρίς να κάνετε τίποτα άλλο κατά την διάρκεια των γευμάτων.

6. Μην παραλείπετε γεύματα και μην τσιμπολογάτε ενδιάμεσα των γευμάτων.

7. Σερβίρετε μικρές μερίδες αλλά ελκυστικά διακοσμημένες.

8. Φύγετε από το τραπέζι, μόλις τελειώσετε το φαγητό σας.

9. Ξεκινήστε κάποιο είδος γυμναστικής ή έστω απλά κινηθείτε όσο περισσότερο μπορείτε, για να αυξήσετε τον ρυθμό του μεταβολισμού σας.

10. Επιβραβεύστε τον εαυτό σας κάθε φορά που πετυχαίνετε ένα στόχο στο αδυνάτισμα, κάνοντας στον εαυτό σας κάποιο μικρό δώρο και όχι τρώγοντας κάποιο φαγητό ή γλυκό.

Νιόκι με σπανάκι

0
Νιόκι με σπανάκι

Δοκιμάστε χειροποίητα πράσινα νιόκι!

Χοληστερίνη! Ποιές τροφές την ανεβάζουν;

Χοληστερίνη! Ποιές τροφές την ανεβάζουν;

χοληστερίνη

Η χοληστερίνη ή χοληστερόλη είναι μια λιπώδης ουσία, η οποία κατά το μεγαλύτερο μέρος της παράγεται στο συκώτι αλλά προσλαμβάνεται και με την τροφή.  Ο κύριος ρόλος της είναι ο σχηματισμός των κυτταρικών μεμβρανών αλλά και η σύνθεση ορμονών.

Τα υψηλά επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα (υπερχοληστεριναιμία)  είναι ένας παράγοντας που συντελεί στις καρδιαγγειακές παθήσεις.  Με κάποιες αλλαγές στον τρόπο ζωής μας, μπορούμε να βελτιώσουμε τα επίπεδα της χοληστερίνης και κατ’ επέκταση την υγεία μας!

Η ισορροπημένη διατροφή είναι το πρώτο βήμα αλλά και το πιο σημαντικό!  Αλλάζοντας διατροφικές συνήθειες η χοληστερίνη μας μπορεί να μειωθεί σε μεγάλο βαθμό, με την προϋπόθεση ότι δεν οφείλεται σε κληρονομικούς ή παθολογικούς παράγοντες.  Ας δούμε ποιες τροφές κατηγορούνται για την αύξηση της χοληστερίνης και ας τις περιορίσουμε.

 

Κρέατα – Πουλερικά – Ψάρια – Θαλασσινά

Μυαλό

Συκώτι

Εντόσθια

Κρόκος αυγού – χαβιάρι – ταραμάς

Παϊδάκια

Καπνιστά κρέατα

Λουκάνικα

Σαλάμι

Μπέικον

Ζαμπόν

Πάπια

Καλαμάρι

Γαρίδες

Καραβίδες

Αστακός

Χταπόδι

Καβούρι

 

Γαλακτοκομικά

Κρέμα γάλακτος

Πλήρες γάλα (Προτιμήστε με λιπαρά έως 1.5%)

Πλήρες γιαούρτι (Προτιμήστε με λιπαρά έως 2%)

Λιπαρά τυριά (Προτιμήστε ανθότυρο, cottage cheese, κατίκι, μυζήθρα)

Παγωτό (Προτιμήστε γρανίτα)


Λίπη

Βούτυρο (Προτιμήστε ελαιόλαδο)

Σκληρή μαργαρίνη

Μαγιονέζα

Ορατό λίπος σε κρεάτα & ψάρια (Αφαιρείτε το πριν το μαγείρεμα)

Πέτσα πουλερικών (Αφαιρείτε την πριν το μαγείρεμα)

Τηγανητά

 

Δημητριακά – Γλυκά

Κρουασάν, μπριός

Κρακεράκια βουτύρου

Πατατάκια

Γαριδάκια

Αρτοσκευάσματα με τυρί ή αυγά

Μπισκότα

Τσουρέκια

Κέικ

Γλυκά που περιέχουν πλήρες γάλα, κρόκους αυγών & λίπη

 

Φρούτα

Καρύδα

Αβοκάντο

 

Βοηθούν σημαντικά:

– Οι φυτικές ίνες.  Καταναλώνετε άφθονα φρούτα με τη φλούδα, λαχανικά, μη αποφλοιωμένα δημητριακά & όσπρια.

– Τρόφιμα πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα (ιχθυέλαια, σκουμπρί, κολιός, ξιφίας, πέστροφα, ρέγγα, σολομός, τόνος, σαρδέλα, χέλι κτλ.).  Φαίνεται ότι μειώνουν τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερίνη χωρίς το ολικό ποσό λιπιδίων να υπερβαίνει τα 30γρ. ημερησίως.

– Η άσκηση (περπάτημα, κολύμπι, ποδήλατο κτλ.).  Σε συνδυασμό με υγιεινή διατροφή βοηθάει αισθητά στην μείωση της χοληστερίνης.

Ψωμί με ελιές

0
Ψωμί με ελιές

Φτιάξτε φρέσκο σπιτικό ψωμί!

Το σπανάκι και οι φακές έχουν πολύ σίδηρο…;

Το σπανάκι και οι φακές έχουν πολύ σίδηρο…;

σίδηρο

Από μικροί ακούμε πως πρέπει να τρώμε φακές και σπανάκι για να γίνουμε δυνατοί καθώς είναι τροφές πολύ πλούσιες σε σίδηρο!

Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο του οποίου ο κύριος ρόλος είναι η μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς του σώματος.  Οι φακές αλλά και το σπανάκι είναι δύο τροφές που όντως περιέχουν σίδηρο.  Για να χαρακτηρίσουμε όμως μια τροφή ως καλή πηγή σιδήρου πρέπει να διευκρινίσουμε το εξής.  Εκτός από την συνολική ποσότητα σιδήρου που υπάρχει σε μια τροφή, μας ενδιαφέρει και η μορφή με την οποία ο σίδηρος υπάρχει στην τροφή αυτή.  Η μορφή του σιδήρου (δισθενής ή τρισθενής) καθορίζει και την βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου, το ποσοστό δηλαδή απορρόφησής του από τον οργανισμό.

– Τροφές φυτικής προέλευσης πλούσιες σε σίδηρο όπως οι φακές και το σπανάκι δεν αποτελούν καλές πηγές σιδήρου γιατί ελάχιστο μόνο ποσοστό σιδήρου που περιέχουν απορροφάται από τον οργανισμό (1%-5%).

– Αντίθετα, τροφές ζωικής προέλευσης όπως το συκώτι, το κρέας, το κοτόπουλο και το ψάρι αποτελούν πολύ καλές πηγές σιδήρου γιατί το ποσοστό απορρόφησής του από τον οργανισμό είναι υψηλό (20%-25%).

Για περισσότερο σίδηρο…

Για να παίρνουμε καθημερινά τον σίδηρο που χρειαζόμαστε δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνουμε μόνο ζωικές τροφές.  Μπορούμε να αυξήσουμε την απορρόφηση του σιδήρου κάνοντας τους σωστούς συνδυασμούς.

Καλό είναι να συνδυάσουμε τις φυτικές τροφές που περιέχουν σίδηρο όπως οι φακές, το σπανάκι οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα, τα δημητριακά κτλ. με τροφές που περιέχουν βιταμίνη C, η οποία διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου.   Μπορούμε λοιπόν να τις συνοδεύσουμε με λεμόνι, πιπεριά, κρεμμύδι, μπρόκολο, λάχανο, ντομάτα, όπως επίσης και με έναν φυσικό χυμό πορτοκάλι ή ακτινίδιο.

Επίσης αν έχουμε χαμηλό σίδηρο, είναι σημαντικό να αποφεύγουμε να συνδυάζουμε τροφές πλούσιες σε σίδηρο με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι κτλ., γιατί το ασβέστιο εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου.  Το ίδιο συμβαίνει και με τις τανίνες που βρίσκονται στον καφέ και το τσάι, οι οποίες επίσης εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου οπότε πρέπει να αποφεύγουμε την κατανάλωση τους κατά την διάρκεια του γεύματος.

Γνωρίζατε ότι…

– Λέγεται πως το γεγονός ότι το σπανάκι θεωρείται τόσο πλούσια πηγή σιδήρου, οφείλεται σε ένα τυπογραφικό λάθος που έγινε το 1870 σε μια γερμανική επιστημονική μελέτη.  Πιστεύεται ότι η υποδιαστολή στο περιεχόμενο του σιδήρου μπήκε σε λάθος θέση με αποτέλεσμα να φαίνεται ότι 100γρ. σπανάκι περιέχουν 36mg σίδηρο ενώ περιέχουν 3,6mg!

– Είναι επίσης αλήθεια ότι δεν έχουμε ακούσει πολλά για τον μαϊντανό και την περιεκτικότητά του σε σίδηρο που είναι 7,7mg ανά 100γρ και συνεπώς περιέχει περισσότερο σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό!

Τζίνσενγκ …το θαυματουργό!

Τζίνσενγκ …το θαυματουργό!

τζίνσενγκ

To τζίνσενγκ (ginseng) είναι ένα από τα παλαιότερα, διασημότερα και πιο ωφέλιμα βότανα παγκοσμίως.  Ανακαλύφθηκε στην Κίνα, όπου το χρησιμοποιούν πάνω από 5.000 χρόνια και το ονομάζουν «η ρίζα της ζωής»!  Οι ρίζες του τζίνσενγκ έχουν το σχήμα ανθρώπινου σώματος γι’ αυτό και πιστεύεται ότι έχει την δυνατότητα να θεραπεύει συνολικά τον άνθρωπο!

Τα 3 πιο γνωστά είδη τζίνσενγκ είναι :

α) το Ασιατικό που είναι και το πιο διαδεδομένο και συμπεριλαμβάνει το Κορεάτικο (κόκκινη ποικιλία) και το Κινέζικο (λευκή ποικιλία), β) το Σιβηρικό και γ) το Αμερικάνικο.  To Κορεάτικο τζίνσενγκ θεωρείται το πιο δυνατό ενώ το Σιβηρικό τζίνσενγκ το πιο ήπιο.

Διατροφική σύσταση

Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς επίσης ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο, φώσφορο και νάτριο.

Τι μας προσφέρει; 

Οι πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες του τζίνσενγκ το κατατάσσουν στα σημαντικότερα φυσικά βοηθήματα του οργανισμού.

  • Τονώνει τον οργανισμό και ενισχύει το νευρικό σύστημα
  • Μειώνει τα συμπτώματα στρες και κούρασης
  • Ενισχύει την μνήμη και βοηθάει στην αυτοσυγκέντρωση
  • Απομακρύνει τις τοξίνες από τον οργανισμό
  • Ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος
  • Χαρίζει ζωντάνια και σεξουαλική ενέργεια καθώς θεωρείται αφροδισιακό
  • Βοηθάει στην απορρόφηση όλων των βιταμινών και μετάλλων
  • Βελτιώνει την μυϊκή αντοχή
  • Βοηθάει στην υγεία του δέρματος

Σε τι μορφές κυκλοφορεί;

Μπορείτε να βρείτε ρίζα τζίνσενγκ σε καταστήματα με βότανα και να την προσθέσετε σε μικρά κομμάτια ή σκόνη στις σαλάτες και τα φαγητά σας.  Κυκλοφορεί επίσης σε σιρόπι, δισκία, κάψουλες και αμπούλες αλλά περιέχεται και σε διάφορα πολυβιταμινούχα συμπληρώματα διατροφής.

Τι πρέπει να προσέξουμε;

Η υπερβολική χρήση τζίνσενγκ μπορεί να προκαλέσει νευρικότητα, υπερδιέγερση ή αϋπνία, συνεπώς δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για περισσότερο από 3 μήνες.

Επίσης, καλό είναι να αποφύγετε το τζίνσενγκ αν είστε διαβητικοί, αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση όπως επίσης αν βρίσκεστε σε περίοδο εγκυμοσύνης ή θηλάζετε.

Πώς να επιλέξω την κατάλληλη δίαιτα;

Πώς να επιλέξω την κατάλληλη δίαιτα;

δίαιτα

Συχνά τα υπέρβαρα άτομα στην προσπάθεια για απώλεια βάρους χρησιμοποιούν νέες δίαιτες που δημοσιεύονται στα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης και υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα.  Δίαιτες με τίτλους «Το θαύμα των 7 ημερών», «Η δίαιτα της μακαρονάδας», ή «Υπέροχο σώμα σε 2 εβδομάδες» είναι πραγματικά δελεαστικές για κάποιον που θέλει να αποκτήσει το ιδανικό σώμα!  Τις περισσότερες φορές όμως, οι δίαιτες αυτές οδηγούν σε σίγουρη αποτυχία.  Η απώλεια βάρους που υπόσχονται είναι γρήγορη και το βάρος επανέρχεται σύντομα στα προηγούμενα επίπεδα, οδηγώντας στον φαύλο κύκλο της παχυσαρκίας.

Εξίσου συχνά, τα υπέρβαρα άτομα ακολουθούν δίαιτες που ακολούθησαν πρόσωπα του περιβάλλοντός τους και «είδαν αποτελέσματα»!  Μια δίαιτα όμως δεν ταιριάζει σε όλους.  Κάθε άτομο έχει τις ιδιαιτερότητές του, τις οποίες μια δίαιτα θα πρέπει να λαμβάνει υπ’ όψιν.  Είναι λοιπόν ευθύνη του ίδιου του ατόμου να μάθει να ξεχωρίζει μία σωστή δίαιτα από τις ψεύτικες υποσχέσεις, που μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία του.  Και εδώ ο καλύτερος τρόπος προστασίας είναι η σωστή και επιστημονική ενημέρωση από τους ειδικούς και η σωστή διατροφική αγωγή.

Είναι εύκολο να γίνει ο διαχωρισμός ανάμεσα σε μια σωστή και μία επικίνδυνη δίαιτα, αν γνωρίζουμε τα παρακάτω χαρακτηριστικά:

Χαρακτηριστικά σωστής δίαιτας

– Βασίζεται σε μειωμένη θερμιδική πρόσληψη

– Υπόσχεται απώλεια βάρους ½ -1 κιλό την εβδομάδα

– Δεν περιέχει λιγότερες από 1.200 θερμίδες

– Περιέχει τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων

– Περιορίζει το λίπος, την ζάχαρη και το αλκοόλ

– Παρέχει άφθονη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών

– Βασίζεται στις προσωπικές προτιμήσεις και ανάγκες του ατόμου

– Προτείνει φυσική δραστηριότητα και μόνιμη αλλαγή τρόπου ζωής

 Χαρακτηριστικά επικίνδυνης δίαιτας

– Είναι δίαιτα αστραπή

– Δεν βασίζεται στις προσωπικές προτιμήσεις και ανάγκες του ατόμου

– Περιέχει περίεργες και ακριβές τροφές

– Αποκλείει διατροφικές ομάδες

– Έχει αυστηρές απαγορεύσεις

– Υπόσχεται τοπική απώλεια βάρους

– Είναι μονότονη

– Βασίζεται στις μαρτυρίες διάσημων προσώπων

Όπως είναι φανερό, μια σωστή δίαιτα δεν θέτει σε κίνδυνο την υγεία μας καθώς παρέχει στον οργανισμό μας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.  Παράλληλα, βοηθά στο να υιοθετήσουμε την σωστή διατροφή ως τρόπο ζωής και έχει μόνιμα αποτελέσματα!  Αντίθετα μια επικίνδυνη δίαιτα που υπόσχεται θεαματικά αποτελέσματα, έχει όλα τα στοιχεία εκείνα που μπορούν να μας οδηγήσουν σε αποτυχία και απογοήτευση.  Κυρίως όμως μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα στην υγεία μας!